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廚房常見設備有哪些?

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廚房常見設備有哪些?

發布日期:2019-07-03 作者:admin 點擊:

廚房常見設備有哪些?廣州廚房設備廠家帶你了解!

電加熱類設備

熱水器包含設備:開水器,售飯臺,電蒸箱,洗碗機,煮面爐等。

設備特點:用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢。

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日常維保:

可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除,除3g水垢大約需要用1g除垢劑。

西餐設備中蒸烤箱是保養對象。配有蒸烤箱軟水機的情況下,建議1個季度除一次加熱管上的水垢。

海鮮蒸箱類等有水膽類的設備,水不食用,水重復沸騰。每天換一次新鮮的水。

電加熱類設備容易出現的故障有線路老化斷裂,開關、電熱管損壞,控溫部件不靈敏等。通常檢查需要掐電流,檢查電熱管、線路、電機和主板等相關元件。

有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。

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燃氣類設備

燃氣爐包含設備:燃氣爐灶,燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

日常維保:

定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有燃氣開關、閥門都要檢查。

漏氣檢查,用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處涂抹肥皂水或者洗滌靈水,看是否有氣泡。若有漏氣,要先關閉送氣閥門,切斷一切明火。然后給燃氣公司打電話維修。不能用明火如打火機、火柴來檢測是否漏氣。

制冷類設備包含設備:冷庫、冰箱、雪柜等。

日常維保:定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

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排煙類設備

油煙凈化器包含設備:前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。

日常維保:定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底,避免發生火災。

調理類設備

調料車包含設備:調理臺、調理柜、臺面等。

日常維保:檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞,子彈腳是否牢固等。

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